ARROZ CON POLLO

Ingredientes:

<ul>
	<li>Unos chorritos de aceite de oliva</li>
	<li>1 1/2  cucharadas de achiote</li>
	<li>1/2 taza de tocineta</li>
	<li>6 dientes de ajo picado</li>
	<li>1 cebolla pequeña picada</li>
	<li>1/2 chile dulce picado</li>
	<li>1 taza de zanahoria en cubitos</li>
	<li>2 tazas de arroz precocido</li>
	<li>2 1/2 tazas de pollo cocido y desmenuzado</li>
	<li>4 tazas de caldo de pollo</li>
	<li>Salsa tipo inglesa al gusto</li>
	<li>1/4  de taza de culantro picado</li>
	<li>3/4 taza de maíz dulce</li>
	<li>1 lata pequeña de petit pois</li>
	<li>1/2 taza de pasas</li>
</ul>

Para los huevos fritos:

<ul>
	<li>1/2 barra de mantequilla</li>
	<li>4 huevos</li>
	<li>Sal y pimienta al gusto</li>
</ul>

Preparación:

Caliente aceite y achiote en una olla. 
Incorpore la tocineta,  los ajos,  la cebolla,  el chile, zanahoria y el apio. 
Agregue arroz y pollo y sofria por 1 minuto. 
Agregue el caldo.de pollo,   la salsa tipo inglesa, el maiz dulce, , petit pois, el culantro y las pasas. Salpimente y tape. Cocine hasta que el arroz reviente unos 18-20 minutos. 
Derrita la mantequilla y fria los huevos. Salpimente. 
Sirva el arroz y cubra con el huevo.

Receta: Arroz con pollo

Elaborado por la chef Lorena Velázquez