Receta: Manjar blanco

MANJAR BLANCO

Ingredientes:  

- 1 litro de leche
- 1 lata (400ml) de leche de coco
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de fécula de maíz.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes con un globito y llevar al fuego, moviendo con una cuchara de  madera hasta espesar. Cocinar por 5 min más, siempre moviendo para que no se pegue. Verter en un molde de chimenea aceitado y dejar enfriar. Refrigerar hasta la hora de servir. Acompañar con la salsa de ciruelas.

Salsa de ciruelas:

- 1 1/2 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 250g de ciruelas
- 1/4 taza de ron.

Preparación: Derretir el azúcar en una olla a calor alto. Agregar el agua y dejar hervir hasta disolver. Incorporar las ciruelas y cocinar más hasta que se espese ligeramente el almíbar. Agregar el ron. Se puede servir caliente o fría.

Chef: Deborah Azevedo, D’Cocina: 2551-9552, Facebook: Chef Deborah Azevedo