Receta: Pan salado en figura navideña

PAN SALADO EN FIGURA NAVIDEÑA

Ingredientes:

- 2 cucharadas de levadura instantánea
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 tazas de leche tibia
- 1 1/2 cucharadas de sal
- 1 cubito de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 cucharada de glicerina comestible
- 4 huevos 
- 1 1/2 barras de mantequilla suave
- 2 cucharadas de perejil 
- 8 tazas  de harina aproximadamente.

Relleno:

- 3/4 taza de tomate seco picado o 2 chiles morrones picados
- 1 taza  de queso Montino picado
- 3/4 taza  de aceitunas verdes picadas. Revolver todo.

Para cubrir: 

- 1 huevo batido
- 1 rollo grande de perejil picado
- 1/2 cebolla mediana picada.

Preparación: Revolver  la leche, levadura instantánea, glicerina, sal, azúcar,  huevos, cubito de ajo, queso, mantequilla y perejil. Incorporar la harina  formando una masa suave. Amasar con el gancho de la batidora o a mano por unos 5 minutos. Tapar y dejar reposar por 1 hora.

Dividir la masa en 2 partes, formar rollos, disponer 1 cucharadita de los ingredientes del relleno. Acomodar las bolitas en el molde escogido (árbol, campana o estrella) engrasado y enharinado (rinde 2 panes).  Dejar crecer por 20 minutos. Barnizar con huevo.

Rociar la cebolla  y el perejil picados si es para el árbol, para estrella y campana con ajonjolí. Dejar crecer hasta que se unan las bolitas  Hornear por 45 minutos a 350º F o 180º C.

Chef. Deborah Azevedo