Calle 7
Esta es la ciencia detrás de los caldos “levantamuertos”
Se trata de un alimento liviano, pero poderoso en bondades nutricionales.
Periodista: Berny Jiménez.
“Un buen caldo levantamuertos lleva papa, chayote, tiquizque, elote y mucho amor”, nos receta doña Xinia Montoya. Hoy, la ciencia confirma lo que las abuelas ya saben: los caldos de este tipo aportan hasta más nutrientes que otros platillos.
“Son una comida completa, ya que además de los nutrientes, aportan gran cantidad de líquido, que es parte de los dos litros diarios”, señala Daniela Guevara, nutricionista de Larisa Páez.
Estas sopas son verdaderos remedios antigripales, antiinflamatorios y un aliado para su piel. Vea estos componentes:
- Las verduras: aportan calcio, fósforo, magnesio, potasio y azufre, así que entre más lleve, mejor.
- Las carnes: aportan proteína, incluso el pollo contiene cisteína, un componente que ayuda a librarse de las secreciones nasales.
- Los huesos: aportan colágeno que fortalece las articulaciones, disminuye el dolor y la inflamación.
No solo estamos hablando de nutrientes, sino que este superalimento, nos recuerda el chineo de nuestras abuelas, y esto lo hace un alimento memorable.