MasQN
El secreto mejor guardado de Cañas: una leche dormida que conquista por su historia
Más Que Noticias conversó con quienes mantienen viva esta receta guanacasteca que nació en 1946 y sigue atrayendo a locales y visitantes.
MasQN
El picadillo de plátano verde con carne molida que una cocinera de Puriscal prepara como nadie más
Doña Quina lleva toda la vida cocinando con un don que viene de familia. Hoy comparte su receta más querida paso a paso.
POR Johnny López | 6 de mayo de 2026, 17:55 PM
Hoy le presentamos a doña Quina. Su nombre es Georgina Díaz, reconocida cocinera de Barbacoas de Puriscal, y hoy abre las puertas de su cocina para compartir uno de sus mayores tesoros: una receta con sabor a familia, a tradición y a ese don que no se aprende, se hereda.
Ingredientes
Cebolla, tomate, ajo, chile, apio, culantro, plátano verde, carne molida y consomé.
Preparación
Pique el plátano verde crudo en trocitos y póngalo a cocinar en agua con olores. En un sartén aparte, coloque la carne molida, agregue olores y deje cocinar. Luego incorpore el tomate para formar una salsa. Una vez lista la carne, añada el plátano verde al sartén y mezcle bien. Sirva y disfrute acompañado de tortillas palmeadas.
Para ver a doña Quina preparar este picadillo con sus propias manos y descubrir todos los detalles de su técnica, no deje de revisar el reportaje completo en el video que aparece en la portada del artículo.