Receta: Pan de leche alemán

PAN DE LECHE ALEMÁN

Ingredientes:

- 1 taza de leche
- 1 cucharada de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 barra de mantequilla 
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 3 1/2 tazas de harina

Para cocinar:

- 2 tazas de leche 
- 1 cucharada de mantequilla

Barniz: 

- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de queso rallado fino 
- 1/2 taza de perejil fresco picado fino.

Preparación: Revolver la leche, levadura, azúcar, mantequilla suave, huevo, sal y por último la harina necesaria para formar una masa suave. Amasar por 5 min. Tapar y dejar reposar por 1/2 hora. Dividir la masa en 20 a 24 porciones y formar bolitas.  Untar un sartén eléctrico con 1 cucharada de mantequilla. Disponer las bolitas de pan. Dejar crecer nuevamente por 20 min. Cubrir con las dos tazas de leche, tapar y cocinar a 300º F hasta que se evapore la leche, alrededor de 20 min. Bajar la temperatura a 150º F y dejar cocinar por 10 min más. Destapar,  barnizar con la cucharada restante mantequilla derretida y el  queso rallado fino revuelto  con el perejil.

Chef: Deborah Azevedo