Aprenda a preparar el ceviche peruano con receta original

En este espacio descubriremos el arte y la tradición detrás de uno de los platos más emblemáticos del Perú, donde la frescura del mar se mezcla con siglos de cultura, identidad y pasión latinoamericana. El ceviche peruano no es solo una receta… es un orgullo nacional servido en plato frío.

¿Le gustaría aprender a prepararlo como lo hacen en Lima? Aquí le compartimos la receta original, paso a paso, con la guía del chef Jorge Huallpar (ver video adjunto en la portada).

Ingredientes:

• Pescado fresco de su preferencia.
• Limón mesino (clave para el sabor auténtico).
• Cebolla morada.
• Camote cocido en rodajas.
• Maíz peruano (choclo).
• Lechuga.
• Ají peruano.
• Culantro.
• Sal.
• Pimienta.
• Ajo.
• Jengibre.
• Caldo de pescado.

Preparación:

Corte el pescado en dados, agréguele sal y déjelo reposar unos minutos.

Incorpore el jugo de limón mesino, pimienta, jengibre rallado, ají peruano, ajo machacado y un poco de caldo de pescado. Rectifique la sal y mezcle bien.

Justo antes de servir, añada la cebolla morada picada en plumas finas para mantener su frescura y textura.

Emplatado:

Sobre una hoja de lechuga, coloque el camote en rodajas y sirva el ceviche encima. Finalice con el maíz peruano. ¡Una explosión de sabor, tradición y frescura!

Este plato no solo conquistará su paladar, también lo conectará con una de las joyas culinarias más queridas de nuestra región.

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de ‘Buen Día’.

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