Receta: Rollos de invierno

ROLLOS DE INVIERNO

Ingredientes:

- 20 hojas de papel de arroz
- 20 rebanadas de Queso Crema rebanado
- 1/2 kg de carne de res cocida y mechada
- 10 rebanadas de tocineta tostada
- 20 rebanadas de tomate (delgadas)
- 10 rebanadas de cebolla morada (delgadas)
- 2 cdas de salsa inglesa
- 2 cdas de jugo de limón
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 tazas de lechuga americana en juliana fina
- 1 taza de pepino en rodajas finitas
- Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Coloque en una sartén amplia 1 litro de agua hirviendo. En un tazón coloque el pepino, la cebolla y la zanahoria, sazone con sal, pimienta, jugo de limón y la salsa inglesa.

En el sartén coloque dos hojas de papel de arroz para que se hidrate con el agua caliente, deje por dos minutos, retire y coloque sobre plástico adhesivo, una sobre la otra, sobre ellas coloque dos rebanadas de queso crema, sobre el queso un poco de lechuga, dos rebanadas de tomate, una cucharada abundante de carne mechada, una rebanada de tocineta tostada y una cucharada de la mezcla de zanahoria y pepino.

Cierre el papel de arroz como haciendo un burrito, asegurando los extremos para que no se salga el relleno.

Prepare una salsa con media taza de jugo de limón, media taza de salsa inglesa, media taza de mayonesa y una cucharada de chile chipotle. Mezcle todo con un batidor y sirva acompañando los rollos.

Preparado por el chef Óscar Castro, a él lo encuentra en su escuela de cocina, en el 2248 - 3333, o en su Facebook: La vaina es así.