Receta: Lasaña aurora de atún

LASAÑA AURORA DE ATÚN 

Ingredientes:

- 2 cajas de hojuelas de pasta para lasaña
- 1 barra de mantequilla
- 2/3 taza de harina
- 2 latas de leche caliente (a punto de hervir)
- 1 pasta de tomate
- 3 Atún Sardimar trozos de lomo en aceite de oliva
- 500 grs. de queso cheddar rallado
- 500 grs. de queso mozzarella rallado
- 4 chiles morrones cortados en cuadritos
- 1 taza de maíz dulce fresco
- 1 taza de zanahoria
- 1 taza de cebolla finamente picada
- sal y pimienta al gusto

Preparación: Caliente una olla a fuego medio, luego derrita la mantequilla y rehogue la cebolla por un minuto, luego agregue el maíz por un minuto más, la zanahoria otro minuto y para finalizar los chiles.

Una vez cocidos, siga mezclando y añada la harina y la pasta de tomate, espere a que tome temperatura nuevamente, distribuyéndola uniformemente, en ese momento agregue la leche poco a poco.

Sin dejar de batir para que no se hagan grumos y se espese con una bonita textura, salpimiente y en este punto, reserve dos tazas de la salsa. Para finalizar retire del calor y agregue el queso chédar y la mitad del mozzarella, mezcle y reserve.

En un molde refractario coloque una capa con las dos tazas de la salsa reservada, una capa de pasta, una capa de la salsa con quesos, una lata de atún Sardimar escurrida, una capa de pasta, una  de salsa y una lata de atún, y para finalizar, primero la pasta, luego una de atún, una capa de salsa y el resto del mozzarella reservado.

Hornee por 40 minutos a 325°F. Deje enfriar y caliente nuevamente para que al cortarla las porciones salgan uniformes.

Chef: Óscar castro.