Receta: Tortilla mixta en un dos por tres

TORTILLA MIXTA EN UN DOS POR TRES

Ingredientes:

- 6 huevos
- 2 cdas de aceite
- 1 kilo de zapallos limpios sin pelar
- 1 cebolla picada
- Jamón y queso Turrialba al gusto
- Sal y pimienta al gusto

Preparación: En una sartén caliente, agregue el aceite y saltee las cebollas sazonadas con sal. Cortar los zapallos en rodajas finas sin quitarles la cáscara e incorporar al sartén con las cebollas hasta que se vean ligeramente transparentes. En este punto, si nota que los vegetales soltaron mucho líquido, solo coloque la mezcla sobre un colador y presione levemente para que suelte el “agua”.

Prepare el sartén, re incorpore los vegetales esparcidos por toda el área,  incorporar las rodajas de jamón, batir los huevos sazonados, incorporar al sartén y finalmente añadir encima el queso fresco rallado. Baje el calor de la cocina para que todo vaya cuajando poco a poco.

Con ayuda de una tapa o plato, dele la vuelta a la tortilla cuando se note ligeramente firme dorada por debajo para que todo obtenga el mismo tono y termine de cocinarse. Puede servirse caliente o fría.

Chef: Sophia Rodríguez Mata