Receta: Tortas de sardina que puede usar en ‘gallos’ y hamburguesas

TORTAS DE SARDINA PARA HAMBURGUESAS y GALLITOS 

7 porciones 

 

Ingredientes: 

-4 latas de sardinas en salsa de tomate o en aceite de oliva

-1/2 cebolla mediana 

-1 cucharada de perejil picado

-1 cucharada de culantro 

-2 dientes de ajo picado 

-1 tomate picado 

-1 taza de pan rallado

-2 huevos

-1/2 taza de aceite 

-Sal y pimienta al gusto 

 

Para la ensalada criolla:

-1/2 repollo verde rallado

-1/2 repollo morado rallado 

-2 tomates picados en cuadritos 

-1/2 taza de culantro picado fino

-Jugo de 3 limones

-1 taza de mango maduro picado fino (opcional)

-Sal al gusto 

 

Preparación: 

1. Escurrir la salsa de las sardinas y majar las sardinas con un tenedor.

2. Saltear una parte del aceite con la cebolla, el perejil, el culantro y el ajo, cuando esto esté cocido agregar el tomate en cuadritos y apagar el fuego. Dejar enfriar.

3. Mezclar en un recipiente las sardinas majadas con los olores y agregar los huevos y el pan rallado.

4. Formar tortas medianas. 

5. Poner a calentar el aceite y cocinar las tortas, que queden doradas por ambos lados. 

6. Para la ensalada que acompaña a las tortas solo una todos los ingredientes y disfrute dentro de la hamburguesa o de gallitos con tortilla.