Receta: Sandwich de res al estilo francés

SANDWICH DE RES FRANCÉS

Ingredientes:

Para la carne.

• 500 gramos de lomo de res
• 1/2 taza de Worcestershire o tipo Inglesa
• 1/4 taza salsa de soya
• 1 cdita de ajo en polvo
• 1 cdita de orégano seco
• 1 sobre de consomé de res
• 1 taza de refresco de cola
• 3/4 taza de agua
• 1 cdita de sal

Para la cebolla caramelizada.

• 2 cebollas cortadas en rodajas delgadas
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 barra de mantequilla

Para la salsa.

• Caldo de cocción de la carne
• 2 cdas de harina

Para los sándwiches.

• Queso provolone
• Pan francés

Preparación: 

Tome la carne y adóbela con la sal, orégano y ajo. Inmediatamente séllela en una sartén bien caliente por todos lados con solo un poquito de aceite. Una vez sellada, póngala en una olla de cocimiento lento en low o bien en el horno en un pirex de horneado junto con el resto de ingredientes a temperatura baja (310 F). Cocine por al menos 4 horas y pasado este tiempo verifique la cocción completa y si le hiciera falta tiempo solo corte la carne en rebanadas delgadas, retorne la carne a la olla y horno y termine la cocción. 

En la misma sartén donde selló la carne, agregue la mantequilla, las cebollas y el azúcar y cocínelas a fuego medio hasta caramelizar. Una vez listas, reserve.

En esa misma sartén, incorpore poco a poco jugo de la cocción de la carne y harina que va disolviendo con un globo batidor  hasta obtener una salsa ligeramente espesa y oscura con la que va a acompañar el sándwich.

Arme el sándwich abriendo el pan francés por la mitad, coloque trozos de la carne, encima la cebolla y encima rebanadas de queso. Caliente todo junto unos minutos en una plancha o en el el horno para que el queso derrita y listo. Sirva acompañado de la salsa para sumergir partes del sandwich y disfrute.