Receta: Ensalada de jamón crunchy

ENSALADA DE JAMÓN CRUNCHY

Ingredientes:

- 3 tazas de jamón picado en cuadritos
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 2 huevos duros
- 1/4 taza de cebolla picada fina
- 1 cda de salsa de tomate kétchup
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cda de mostaza dijon
- 1 pizca de pimienta negra
- 3/4 tazas de mayonesa
- 1/2 kilo de papa

Preparación: Tome un par de papas del total y cocínelas en agua hirviendo. El resto crudas, pélelas y rállelas gruesas. Una vez ralladas ponerlas en agua con sal para evitar que se oxiden. Luego escurrir en una toalla de papel presionando con las manos y ya escurridas colocar en aceite caliente para freir procurando que los trozos queden separados.

Mezclar todo el resto de ingredientes de la ensalada. Si va a servirla fría puede colocarla sobre un platón con suficiente lechuga en la base y encima decorar con toda la papa crujiente.