Receta: Arrollado de helado

ARROLLADO DE HELADO

 

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

-8 huevos

-taza de azúcar

-taza de harina

-1cdita de vainilla

-1 cdita de polvo de hornear

 

Para el arrollado:

-Helado de vainilla suavizado

-Crema batida

-Confitillos para decorar

 

Preparación 

En una batidora eléctrica poner a batir en velocidad máxima los huevos junto al azúcar, hasta que doble el volumen. Una vez llegado a ese punto, saborizar con la esencia de vainilla y agregar una a una las cucharadas de harina tamizadas mezcladas con el polvo de hornear.

Integrar con movimientos suaves y envolventes con ayuda de un batidor o espátula. Extender la preparación en un molde rectangular bajo forrado con papel parchment de unos 25 cm. x 20 cm. aproximadamente. Cocinar en horno precalentado a 360º durante 10 minutos. Mientras tanto, estirar un paño limpio de cocina sobre la mesa o mesada y salpicar con un poco de agua, luego espolvorear el paño con azúcar en polvo y reservar.

Una vez que la esponja está doradita, retirar del horno y volcar sobre el paño azucarado (dejando el papel hacia arriba). Con el filo de un cuchillo raspar toda la superficie del papel para facilitar su despegue y poco a poco, comenzando por los bordes, empezar a tirar y retirar por completo el papel.

Ya con el bizcochuelo listo, úntele helado de vainilla y arróllelo poco a poco de forma que se vea como una espiral. Meter a congelar al menos tres horas y decorar al gusto.