Receta: Empanaditas de masa y queso (bizcocho Cartago)

EMPANADITAS DE MASA Y QUESO (BIZCOCHO CARTAGO)

Ingredientes:

-750g de masa preparada o (2 1/2 tazas de polvo para masa + 1 3/4  a 2 tazas de agua tibia, según la marca de la masa)

-1/2 barra de mantequilla

-1 cucharadita de sal

-1/3 taza de leche agria o natilla

-2 1/2 tazas de queso cremoso rallado (500g)

-2/3 taza de Natilla extra con 1 cucharada de azúcar para barnizar. 

Revolver.

Sí usa polvo para masa revolver con el agua. Reservar.

Revolver la masa escogida con la mantequilla, sal, leche agria o natilla. De último 1 1/2  tazas de queso maduro. La masa queda suave, pero lo suficientemente manejable. Separar 1/2 taza de masa y revolver con el queso restante para el relleno. Formar de 15 a 18 bolas iguales, según el tamaño deseado. Extender en una bolsita plástica y formar un círculo. Rellenar con una cucharada del relleno de queso y cerrar como una empanadita.  Barnizar con la natilla y azúcar. Disponer sobre una bandeja forrada con hojas de plátano soasadas. Hornear a 400º F por unos 35 min. Se pueden refrigerar por varios días, a la hora de servir calentar por 30 seg en microondas. Con un buen café, saben mejor…

Rinde entre 15 y 18 empanaditas, según el tamaño.