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TACOS DE PESCADO AL PASTOR

 
Ingredientes:

 
-4 filetes de corvina
-3 chiles chipotle en conserva 
-1 cebolla finamente picada 
-1/2 taza de jugo de naranja 
-2 cdas de vinagre blanco 
-2 cucharaditas de achiote 
-2 dientes de ajo finamente picados
-1/4 cucharadita de comino 
-1/4 cucharadita de orégano seco

Para servir: 
-Piña en cubitos 
-Culantro picado 
-Tortillas de maíz
-Cebolla morada en julianas 
-Salsa picante Chef Rafael 
-Limón 

Preparación: 
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y licuar muy bien. Marinar el pescado cortado en cubitos con la
Mezcla por 3 horas aproximadamente. 
Cocinar en una sartén el pescado con aceite de oliva. Servir sobre las tortillas y acompañar con lo que se guste, piña culantro, cebolla, limón etc.