Receta: Tacos chinos con salsa agridulce de piña

TACOS CHINOS CON SALSA AGRIDULCE DE PIÑA

Ingredientes, salsa agridulce:

- 1/2 taza de azúcar
- 2 cdas de fécula de maíz
- 2 cdas de vinagre de arroz o de vino blanco
- 4 cdas salsa de kétchup
- 1/2 cdita de salsa soya
- 1 cdita de sal
- 1 taza de jugo de piña tetrabrik
- 3 rodajas de piña picadas
- 4 cdas de agua

Preparación: En una olla agregar el jugo de piña, el azúcar, vinagre de arroz, kétchup y soya. Mezclar todo bien y dejar a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, diluir la fécula de maíz en el agua y reservar. Cuando la mezcla anterior hierve, agregarle la maicena diluida y revuelva bien, añada los trocitos de piña. Deje hervir una vez más y apague. Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva sobre pollo o cerdo empanizado o sobre tacos chinos.

Tacos chinos:

- 1 repollo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de jamón picado fino
- 1 taza de frijol nacido
- 4 cdas de soya
- 2 cdas de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 cdas de aceite
- 5 especies chinas (opcional)
- Tortillas para tico chino (se consigue en súper chino o ver preparación en Fb)
- Aceite para freír
- 2 cdas de fécula
- 1 huevo

Preparación: En una sartén amplia añada las 2 cucharadas de aceite y saltee el jamón, repollo, zanahoria y frijol nacido. Añadir las especies chinas, el agua, azúcar y soya. Tapar y dejar cocinar por unos 8 minutos hasta que todo esté bien cocido.

Tomar cada tortilla de taco chino, coloque un poco de la mezcla. Enrolle primero hacia el centro y luego meta las puntas para darle forma de taco. Mezcle el huevo con las 2 cdas de fécula y utilice esta mezcla como pegamento para sellar el taco en las orillas. Coloque cada rollito en una bandeja engrasada y deje reposar al menos 30 minutos para que se terminen de sellar bien. Luego fría los tacos en aceite caliente y una vez cocidos y dorados coloque en una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. 

Chef: Sophia Rodríguez