Receta: Rollos de piña
Rollos de piña
Ingredientes
Masa:
1/2 taza de agua
3 cucharaditas de levadura instantánea
1/2 taza de azúcar
1 taza de crema dulce Dos Pinos
1/2 barra de mantequilla Dos Pinos
2 huevos
5 tazas de harina aproximadamente
Esencia de piña.
Preparación
Remojar la levadura en el agua, agregar el azúcar, crema, huevos, mantequilla derretida, sal y 2 tazas de harina.
Batir bien, incorporar la harina restante con el gancho y amasar por 4 min. Reposar por 30 min.
Dividir la masa a la mitad, extender la mitad de la mantequilla, enseguida la mitad de la mermelada con el queso crema.
Arrollar por el lado más largo y cortar 16 porciones iguales. Repetir el procedimiento con la masa y rellenorestantes. Disponer en 2 moldes de quequitos engrasados y enharinados. Reposar por 5 min y hornear a 350º F por 25 min. Bañar con la cobertura cítrica y servir.
Relleno:
300g de mermelada de piña
1/2 caja de queso crema
1/2 barra de mantequilla
Glaze cítrico:
1/2 taza de crema dulce
1/4 taza de leche
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de mantequilla
Esencia de piña.
Llevar todos los ingredientes al fuego y dejar hervir a calor moderado hasta espesar porreducción, revolviendo ocasionalmente. Aproximadamente 10 min. Usar caliente.
Rinde para 32 rollos.