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ROLLOS DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes: 

-1/2 taza de agua tibia

-2 cucharada de levadura

-1/2 taza de azúcar

-1/2 taza de leche agria

-1/2 taza de leche entera

-6 cucharadas de mantequilla derretida

-2 cucharadas de aceite

-1 cucharada de vainilla

-2 huevos

-1 cucharadita de polvo de hornear

-4 tazas de harina

 

Para el relleno:

-1 1/4 de barra de mantequilla

-1/2 taza de azúcar

-4 manzanas peladas y en cubitos

-1 cucharada de vainilla

-1 taza de azúcar morena

-2 cucharadas de canela en polvo

 

Para el lustre:

-1/2 taza de queso crema

-1/2 taza de mantequilla

-3 cuchardas de leche

-1 1/2 taza de azúcar en polvo

 

Preparación:

Mezcle en la batidora agua tibia con levadura  y una cucharada de azúcar y deje que esponje para que active.
Incorpore el resto del azúcar, leche agria, leche entera, mantequilla, aceite, vainilla y huevos.
Aparte mezcle harina y polvo de hornear y agregue a la batidora poco a poco. Forme una masa y termine de trabajar en la superficie. Coloque en un tazón engrasada y cubra con una toalla húmeda y tibia. Deje que duplique en tamaño en un lugar caliente.
Preparar el relleno. Derrita la mantequilla y azúcar e incorpore las manzanas. Cocine unos minutos hasta que comiencen a caramelizar. Deje enfriar.
Mezcle azúcar morena con canela.
Coloque la masa sobre la superficie y la estira en forma rectangular con ayuda de un bolillo y harina adicional si es necesario.
Distribuya encima azúcar y canela y las manzanas y enrolle a lo largo. Corte en redondeles de aproximadamente 2 dedos de grosor y coloque en un molde engrasado uno a la par del otro dejando un leve espacio entre cada uno. (Si tiene tiempo puede dejar reposando nuevamente para que vuelvan a crecer.
Hornee a 350F unos 25 minutos.
Mezcle los ingredientes del lustre. Una vez que salen del horno, cubra con el lustre y disfrute.