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QUEQUE  DE FRUTAS NAVIDEÑO

 

Frutas:

-1/4  taza de  pasas de arándano

-1/4 taza de cerezas

-1/4 taza de blueberry

-2 cucharadas de whisky. 

Remojar las frutas en el licor.

Pasta:

-3 tazas de harina

-2 cucharaditas de polvo de hornear

-1/4 cucharadita de nuez moscada

-pizca de sal

-2 barras de mantequilla a temperatura ambiente

-1 1/2  tazas de azúcar

-3 huevos

-1 cucharadita de vainilla

-1 taza de rompope

Cernir los ingredientes secos.  Cremar la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta cambiar de color y que se vea esponjosa. Añadir los ingredientes secos alternando con el rompope y la vainilla.  De último envolver las frutas. Verter en dos moldes de pan cuadrado (27 X 10 X 8 cm) engrasados y enharinados. Hornear a350º  F por 55 min. Reposar por 10 min y volcar. Barnizar con el glaze. Dejar enfriar.  A la hora de servir, calentar  las rebanadas  del queque y servir con helado.

Glaze:

-2 cucharadas de whisky

-2 cucharadas de agua

-3/4 taza de azúcar.