Receta: Queque navideño con frutas
Elaborado por la chef Deborah Azevedo
QUEQUE DE FRUTAS NAVIDEÑO
Frutas:
-1/4 taza de pasas de arándano
-1/4 taza de cerezas
-1/4 taza de blueberry
-2 cucharadas de whisky.
Remojar las frutas en el licor.
Pasta:
-3 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-pizca de sal
-2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
-1 1/2 tazas de azúcar
-3 huevos
-1 cucharadita de vainilla
-1 taza de rompope
Cernir los ingredientes secos. Cremar la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta cambiar de color y que se vea esponjosa. Añadir los ingredientes secos alternando con el rompope y la vainilla. De último envolver las frutas. Verter en dos moldes de pan cuadrado (27 X 10 X 8 cm) engrasados y enharinados. Hornear a350º F por 55 min. Reposar por 10 min y volcar. Barnizar con el glaze. Dejar enfriar. A la hora de servir, calentar las rebanadas del queque y servir con helado.
Glaze:
-2 cucharadas de whisky
-2 cucharadas de agua
-3/4 taza de azúcar.