Receta: Queque frío de fresas
Chef Deborah Azevedo
QUEQUE FRÍO DE FRESAS
Ingredientes:
Pasta:
-4 huevos
-1/2 taza de azúcar
-1 taza de harina
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-Pizca de sal
Preparación:
Batir las claras en nieve dura, agregar las yemas y el azúcar. Batir más. Revolver la harina, polvo de hornear y sal, agregando a los huevos en forma envolvente. Verter en un refractario mediano engrasado y hornear por 25 min a 350º F. Volcar en una parrilla, dejar refrescar y partir a la mitad.
Disponer 1/3 parte de la cobertura de fresas en el refractario, cubrir con la mitad de la pasta, bañar con la otra mitad de la cobertura, cubrir con la otra pasta y la cobertura restante. Refrigerar. A la hora de servir adornar con capa fina de natilla y fresas naturales.
Cobertura de fresas:
-1 caja de fresas (250g)
-1/4 taza de azúcar
-3 envases (250ml) de leche sabor fresas
-1/2 taza de sirope de fresas para helados.
Preparación:
Reservar 4 fresas bonitas para el adorno. Picar finas las demás, rociarles el azúcar y dejar reposar por 30 min (mientras prepara la pasta). A la hora de bañar el postre, licuar la leche sabor fresa, las fresas y el sirope.
Chef Deborah Azevedo
Teléfono: 2551-9552.