Receta: Queque de chocolate San Valentín

QUEQUE DE CHOCOLATE SAN VALENTÍN

Ingredientes:

Pasta de chocolate:

- 4 huevos 
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina 
- 4 cucharadas de 100% cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear 
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 taza de leche caliente
- Pizca de sal

Relleno y cobertura: 

- 500g de dulce de leche
- 250g de chocolate con leche.

Para decorar: 

- 50g de chocolate blanco
- Fresas frescas

Preparación de la pasta:

Batir las claras en nieve con la sal. Agregar las yemas y el azúcar, batiendo bien. Cernir la harina, cacao puro y polvo de hornear. Derretir la mantequilla en la leche caliente. Alternar ambas mezclas con los huevos.

Verter la pasta en dos  moldes redondo de 24 cm engrasados y enharinados o uno de corazón de 1/2 libra. Hornear a 350º F por unos 35 minutos. Volcar el queque, dejar enfriar. 

Aplicar el relleno y cubrir con el queque restante. Cubrir con la cobertura restante, formar hilitos con chocolate blanco disuelto y luego diseños con un palillo de dientes. Decorar los bordes con fresas o cerezas

Relleno y cobertura:

Disolver el chocolate con leche en microondas o baño maría. Incorporar el dulce de leche y revolver bien. Si estuviera muy espeso, se pone al microondas por 30 segundos más, o hasta obtener consistencia untable.

Para decorar: 

Disolver el chocolate  en microondas, directamente en una bolsita, cortar la punta y formar hilitos sobre el queque. Pasar un palillo de dientes hacia arriba y hacia abajo. Decorar los bordes con fresas.

Preparado por la chef Déborah Azevedo, si desea contactarla puede hacerlo al número: 2551-9552 en D´cocina o en su página web: www.dcocina.net.