Receta: Queque de chocolate embetunado

QUEQUE DE CHOCOLATE EMBETUNADO

Ingredientes:

• 1 taza de cocoa en polvo
• 1 3/4 taza de agua caliente
• 3 tazas de harina
• 2 cditas  de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• 2 barras de  mantequilla
• 2,5 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 1 cdita de vainilla

Preparación: Precalentar el horno a 350°F.

En un tazón mediano mezclar con batidor de globo la cocoa y el agua caliente. Aparte, cernir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasar y enharinar el o los moldes

Cremar mantequilla con azúcar y agregar huevos uno a uno y vainilla. Batir por 5 minutos a velocidad media. Bajar velocidad y agregar alternados los secos y  la mezcla líquida de cocoa en 3 tantos, empezando y terminando con los secos.

Verter la mezcla en los moldes y hornear por 30 minutos hasta que esté firme y el probador salga seco.

Enfriar por 15 minutos y volcar sobre rejilla.

Unir capas con el relleno elegido o bien decorar con lustre los cupcakes

 

LUSTRE DE CHOCOLATE:

• 1/2 barra de mantequilla
• 3 cdas de cocoa amarga
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 pizca de sal

Preparación: En una olla a fuego medio, derretir la mantequilla y combinar con la cocoa hasta homogenizar. A continuación, incorpore el resto de los ingredientes y no deje de mezclar con globo batidor hasta después de 10 a 12 min cuando sea posible ver el fondo de la olla al mezclar y la preparación tenga consistencia para untar y manguear.