Receta: Pollo frito al horno y ensalada de repollo

POLLO “FRITO” AL HORNO y ENSALADA FAMOSA DE REPOLLO

Para el pollo

 

Ingredientes:

-1 pollo entero cortado en trozos o 2 kilos de piezas de pollo

Mezcla seca:

           -2 tazas de harina

-1,5 cditas de ajo en polvo

-1 cdita de pimienta cayena

-1/2 cdita de orégano en polvo

-Sal y pimienta al gusto

Mezcla líquida:

-1/4 taza de leche agria

-3 huevos batidos

-1 cdita de mostaza

Para empanizar:

-Papitas tostadas trituradas, cereal de maíz procesado o polvo de pan.    

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura alta (430° F). Sazonar las piezas de pollo con suficiente sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes secos juntos y pasar las piezas de pollo por esta mezcla seca. Luego sumergir las piezas en la mezcla líquida y finalmente envolver con las papitas tostadas (preferiblemente horneadas con sabor a barbacoa), el polvo de pan o el cereal triturado. Colocar en una bandeja y hornear durante aproximadamente 45 minutos. Las piezas con hueso tardarán más en cocinarse que las sin hueso.

Para la ensalada:

-1 Repollo pequeño rallado fino

-1 Zanahoria rallada muy fina

-3/4  taza de Mayonesa

-1/4 taza de leche

-2.5 cdas de jugo de limón

-1 cda de vinagre (preferiblemente claro y natural)

-Sal y pimienta al gusto

-4 cdas de azúcar

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes juntos y servir acompañado del pollo.