Receta: Empanadas de carne

EMPANADAS DE CARNE CON ENSALADA DE REPOLLO Y SALSA DE TOMATE NATURAL

Ingredientes:

- 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
- Agua
- Aceite abundante

Para el repollo:

- 1 1/2 tazas de repollo rallado
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/8 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa de tomate:
- Unos chorritos de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 chile picado
- 1 tomate en cubitos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1/2 taza de tomate enlatado en cubitos
- 1 cucharada de albahaca seca
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de hojuelas de chile

Para el relleno:

- Unos chorritos de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1 taza de carne molida de res
- Unas pizcas de curry
- Unas pizcas de azúcar
- Sal y pimienta
- 1/2 taza de pasas
- 2 huevos duros picados

Preparación:

Mezclá la harina MASECA® con agua, formá una masa y dividí en bolitas.

Herví el repollo en agua unos segundos para que suavice. Escurrí y mezclá con el resto de los ingredientes.

Para la salsa de tomate calentá el aceite de oliva, salteá la cebolla y el chile.

Agregá los tomates, pasta de tomate, el tomate enlatado, albahaca, orégano, chile en hojuelas y salpimienta. Cociná unos minutos y procesá la mezcla.

Prepará el relleno. Calentá el aceite de oliva y salteá la cebolla.

Agregá la carne y condimentá con curry. Azúcar, sal y pimienta.

Incorporá las pasas y el huevo, revolvé.

Estirá las bolitas de masa en un maja tortillas entre dos pliegos de plástico y rellená. Plegá como empanada y freí en suficiente aceite.

Serví con el repollo y la salsa de tomate.