Receta: Costillas de cerdo en salsa barbacoa

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA BARBACOA

Ingredientes:

Salsa BBQ:

• 1 taza de kétchup
• 1 cucharada de pasta de tomate
• ¼ de taza de vinagre de vino tinto
• ½ taza de salsa tipo Inglesa
• 1 taza de azúcar morena
• ½ taza de miel de abejas
• Unos chorritos de salsa worcestershire
• 3 cucharadas de mostaza dijón
• ¾ de taza de tamarindo disuelto en ¾ de  taza de agua sin semillas
• 1 ½ tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Costilla y Adobo:

• 2 ½ kilos de costillas de cerdo
• 6 cucharadas de paprika
• 3 cucharadas de pimienta cayena
• 5 cucharadas de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza de polvo
• 4 cucharadas de ajo en polvo
• 4 cucharadas de cebolla en polvo
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 5 cucharadas de sal

Preparación: Coloque todos los ingredientes en una ollita y cocine unos 20-25 minutos. Deje de lado.

Mezcle todas las especias del adobo en un tazón y barnice las costillas y envuelva en papel aluminio y si puede deje reposando 12-24 horas.

Antes de colocar en el horno bañe las costillas con salsa BBQ por ambos lados, envuelva bien y coloque en el horno a 275F por 7 horas o a 350F por unas 2 horas.