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CARNE  TEX MEX

 

Ingredientes:

-1/2 kilo de carne molida de res

-1 cebolla grande en rodajas finas

-1 diente de ajo machacado

-2 cucharadas de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-2 cucharadas de culantro picado

-2 huevos duros picados

 

Crema:

-1 lata de maíz dulce grande escurrida

-2 tazas de leche

-3 cucharadas de maicena

-1 cucharada de mantequilla

-Sal

-Pimienta

-100g de queso picado

-2 cucharadas de chile jalapeño

 

Para decorar:

-8 rebanadas de queso procesado 

 

Preparación:

Cristalizar la cebolla y ajos en la mantequilla, agregar la carne y condimentar con sal y pimienta. Añadir el culantro. Disponer en un molde refractario mediano y esparcir los huevos.

Aparte licuar los ingredientes de la crema y llevar al fuego, moviendo hasta espesar. Verter sobre la carne preparada, cubrir con el queso procesado  y llevar al horno para gratinar. Servir bien caliente sobre tortillas tostadas.