Receta: Canelones en salsa rosada rellenos de sardina

CANELONES EN SALSA ROSADA RELLENOS DE SARDINA

 

Ingredientes:

-12 Canelones cocidos

-3 latas de sardina con tomate

-4 tomates grandes picados en cubos

-1 cebolla pequeña picada 

-3 dientes de ajo picados

-3 cdas de aceite

-5 hojas grandes de albahaca fresca picada

-1 latita de pasta de tomate

-2 cdas de azúcar

-Sal al gusto

-1 taza de crema dulce 

 

 

Preparación: 

Poner a cocinar los canelones en una olla con agua caliente con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente (muy ligeramente duritos). Escurrir el agua y reservar los canelones. Mezclar con un chorrito de aceite para evitar que se peguen entre sí.

En una olla aparte, agregar el aceite, el ajo y los trocitos de cebolla. Cuando ya todo se cristalice, agregar los tomates picados y la albahaca y dejar durante unos 10 minutos que suelten su jugo y los vayamos estripando para hacer la salsa. Cuando todavía no se haya reducido mucho, tomar cucharadas de la mezcla y rellenar los canelones. Colocar todos los canelones en un pirex para horno. Luego a la mezcla que quede añadir sal, azúcar, pasta de tomate, mezclar bien y terminar con la crema dulce y las sardinas. Revisar la sazón. Dejar hervir y retirar del calor. Servir el resto de la salsa preparada sobre los canelones y rociar queso mozzarella encima. Gratinar (derretir el queso) en el horno usando la resistencia de arriba y listo. Acompañar de una ensalada verde.