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Receta: arroz con leche crocante

Rendimiento: 16 porciones (vasitos de 4oz. p/p).
Tiempo de preparación: 50 minutos.

Ingredientes:

  • 5 tazas de agua (1250 ml).
  • ¾ taza de arroz crudo (151 g).
  • 2 barras de canela (6 g).
  • Cáscara de una naranja.
  • 1 lata de Leche Evaporada Ideal® (315 ml).
  • 1 lata de Leche Condensada La Lechera® (397 g).
  • 2 cucharaditas de vainilla (10 ml).
  • 2 taza de azúcar blanca (400 g).

Preparación:

  • En una cacerola a fuego alto, colocar el agua, la canela, la cáscara de naranja y cocinar hasta que hierva. Añadir el arroz, revolver y cocinar por 15 minutos o hasta que el arroz esté suave y la mayor parte del agua se consuma.
  • Retirar las rajas de canela y la cáscara de naranja. Verter la Leche Evaporada IDEAL®, la Leche Condensada LA LECHERA® y cocinar por 15 minutos más, revolviendo contestemente hasta que espese.
  • Apagar el fuego y dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos. Porcionar en vasitos de 4 onzas.
  • En un sartén a fuego medio, colocar el azúcar y calentar hasta que esté caramelizada y de color dorado/chocolate brillante. Verter el azúcar caramelizado sobre los vasitos y dejar reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.
  •  Servir y disfrutar.

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