Receta: pollo a la parmesana

Pollo a la parmesana

Ingredientes 

4 pechugas de pollo  

1/2 taza de harina para todo uso 

2 huevos grandes, batidos ligeramente 

1 cucharada de agua 

1 taza de miga de pan 

1 taza de  queso mozzarella 

1 taza de queso parmesano recién rallado 

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 

1 cebolla mediana picada 

2 dientes de ajo picados 

2 hojas de laurel 

1/2 manojo de hojas de albahaca 

2 tazas de tomates en cubos 

1 pizca de azúcar 

Espaguetis cocidos al dente 

Sal y pimienta recién molida

 

Preparación

Para la salsa

En una sartén caliente vierta el aceite de oliva, luego ponga a cocinar las cebollas, junto con el ajo por 3 minutos, cuando la cebolla este cocinada agregue los tomates y sazone con sal y pimienta y deje cocinar por 15 minutos a fuego medio.

Mientras se hace la salsa aliste el pollo.

Tome las pechugas de pollo y colóquelas en una tabla y cubra con papel plástico; con un mazo golpee levemente hasta que las pechugas queden delgadas.

Una vez que todas la pechugas están listas, coloque en tazones diferentes, la harina, los huevos y el pan molido; asegúrese de sazonar cada uno de estos 3 ingredientes con sal y pimienta.

Luego en una sartén grande caliente el aceite de oliva y asegúrese que caliente.

Un vez que el aceite esté caliente para las pechugas primero por la harina, luego por el huevo batido y por último en el pan y cocine en el aceite caliente 4 minutos por cada lado.

Una vez que las pechugas están cocinadas, reserve.

Asegúrese que la salsa de tomate esta lista y sazona mas si es necesario.

También tenga espaguetis listos y cocidos.

Coloque en un recipiente refractario el pollo, cubre con la salsa de tomate y termine con el queso mozzarella y el queso parmesano y lleve al horno por 20 minutos a 360.

Una vez que el que el queso este derretido sirva con espaguetis.