Receta: Muslos de pollo al horno con salsa de albahaca

MUSLOS DE POLLO AL HORNO EN SALSA DE ALBAHACA

 

Ingredientes:

-4 muslos de pollo enteros (muslo y cuarto)

-10 dientes de ajo enteros

-Sal gruesa y pimienta negra

-2 cucharadas de aceite de oliva

 

Para la salsa de albahaca:

-2 taza de albahaca

-1/2 taza de aceite de oliva

-1/4 taza de maní

-2 dientes de ajo

-1/4 taza de queso Turrialba triturado

-Sal y pimienta al gusto

 

Para la ensalada:

-10 hojas de lechuga

-1 cebolla morada cortada en julianas

-1 pepino cortado en medias lunas

-1 zanahoria pequeña cortada en julianas

-1/2 taza de tomates cherry

-1 aguacate cortado en lonjas

-1/4 taza de maíz dulce

-El jugo de 1 limón

-Sal y pimienta

 

Preparación:

En una sartén ponga a calentar el aceite de oliva, agregue los ajos. Sazone los muslos con sal y pimienta y ponga a sellar por ambos lados. Lleve a un molde refractario y cocine por 45 minutos a 380ºF.

Aparte mientras tanto mezcle los ingredientes de la salsa en una licuadora y licue muy bien.

Deje aparte.

Para la ensalada: coloque los ingredientes en un tazón.

Sirva el pollo en un plato y rocíe la salsa encima. Acompañe con la ensalada de lechuga.