Receta: Frijolada de pollo

FRIJOLADA CON POLLO

Ingredientes:

- 3 tazas de frijoles con su caldo 
- 6 cuartos de pollo
- 100 g de tocineta
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile dulce picado
- 1⁄2 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva

Para acompañar, ensalada de rábanos:

- 3 rábanos cortados en finas rodajas
- 2 tomates cortados en cuadritos
- 1 pepino sin cascara y sin semilla cortado en cuadritos
- 1⁄2 rollito de culantro picado
- Jugo de un limón mandarina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación: 

La ensalada: Incorpore todos los ingredientes en un boul muy bien y aderece con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta

Frijolada con pollo: En una sartén grande ponga a dorar las piezas de pollo con un poquito de sal y también dore la tocineta y retire la tocineta cuando este bien dorada, cocine el pollo por ambos lados y cocine hasta dorar una vez que el pollo esta dorado retírelo y ponga a cocinar la cebolla, el chile dulce y el ajo.

Agregue los frijoles y su caldo, agregue el comino sazone con sal y pimienta.

Incorpore los frijoles ya sazonados y calientes el pollo y la tocineta cocine por unos minutos mas asegurándose que el pollo quede bien cocinado y acompañe con el arroz y la ensalada de rábanos 

Preparación para 6 personas.