Receta: Costillas de cerdo al horno

Ingredientes: 

1 kg de costillas de cerdo 
Para la mezcla de especias: 
3 cucharadas de comino en polvo
3 cucharadas de paprika 
3 cucharadas de ajo en polvo 
3 cucharadas de cebolla en polvo 
Sal y pimienta al gusto 

Para la salsa BBQ: 

2 tazas de salsa de tomate tipo ketchup 
1 taza de agua 
1/2 taza de vinagre de manzana 
1 cucharada de salsa tipo inglesa 
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa picante
Sal y pimienta al gusto 
1/2 cucharada de cebolla en polvo 
1/2 cucharada de mostaza en polvo 
5 cucharadas de azúcar moreno 
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de mango medio maduro

Preparación: 

Mezclar todas las especias y envolver las costillas con la mezcla. Forrar con papel aluminio y llevar al horno a 250º por 3 horas aproximadamente. 

Mientras tanto prepàrar la salsa barbacoa. En una olla, poner a derretir la mantequilla  y agregar el ajo, sofreir por unos minutos y agregar los demas ingredientes.

Dejar reducir por 1 hora aproximadamente y agregar el mango. Dejar que se concentren los sabores por aproximadamente 20 minutos más, 

Retirar las costillas del horno y barnizarlas con la salsa BBQ. Hornear por 1 hora mas.