Receta: Sandwichitos Reina

SANDWICHITOS REINA

Ingredientes:

- 10 rebanadas pan cuadrado extra grande

Relleno:

- 6 huevos duros
- 6 tajadas de queso
- 1/4  taza de mayonesa liviana 
- 1/2 taza de pepinillo en encurtido 
- 1/2  envase (115g) de mantequilla liviana
- 1 cucharadita de mostaza
- sal y pimienta.

Preparación: Procesar o picar finamente los huevos duros  y verterlos en un recipiente.  Procesar  o  picar fino el queso  procesado, revolver con los huevos. Agregar la mayonesa, la mantequilla, la mostaza y  los pepinillos picados finos, formando un paté.

Retirar la orilla a las tajadas de pan cuadrado, majar con un bolillo para adelgazar el pan y hacerlo flexible. Untar  el relleno de huevos. Arrollar,  envolver en plástico o papel aluminio bien apretado. Repetir el procedimiento hasta terminar el relleno. Congelar por 1 hora, partir en rodajas y servir en cápsulas. Se puede tener listo en el refrigerador hasta con 2 días de anticipación, cortándolos siempre a la hora de servir.

Rinde para 40 sandwichitos.