Ceviche de banano con pollo

Esta deliciosa fruta nos acompaña desde 1870 como uno de los principales productos de exportación en Costa Rica.

A pesar de su larga existencia en el país, cuando el banano está en su proceso de maduración, o sea verde, tiende a ser confundido con el guineo.

Sáquele provecho y aprenda a cocinar cosas diferentes en esta semana de recetas con esta fruta en la cocina de Buen Día.

Ceviche de banano con pollo:

Ingredientes:

-6 bananos verdes cocidos en daditos
- 2 filetes de pollo (sal, pimienta, curry y ajo)
- 2 tazas de jugo de limón
- 1 taza de cebolla morada picada fina
- 1 taza de chile dulce rojo picado fino
- 1 taza de apio picado fino
- 3 dientes de ajo
- 1 rollito de culantro picado
- 8 gotas de tabasco
- ½ taza de agua
- ¼ taza de azúcar
- Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

Corte los filetes por la mitad, dejando cuatro filetes muy delgados, luego adóbelos con sal, pimienta, curry y ajo. En una parrila o una sartén áselos hasta que obtengan bonito color y queden bien cocidos pero jugosos. Retire del calor y deje enfriar. Luego corte en dados pequeños del mismo tamaño que los de banano.

Mezcle todos los ingredientes en un tazón, excepto la sal, el tabasco, el agua y el ajo. Estos ingredientes lícuelos y cuélelos antes de agregarlos a la mezcla del plátano. Refrigere por dos horas mínimo.

Consejos prácticos:

Este ceviche se debe montar acompañado por pico de gallo y dados de aguacate.