Queque tropical: una receta familiar con el sello de doña Daisy García

Las mejores recetas guardan una historia. Daisy García aprendió a preparar este queque tropical al observar a su suegra durante muchos años. Después incorporó nuevos ingredientes y creó su propia versión (ver video de Más que Noticias adjunto en la portada).

​"A ella no le gustaba compartir las recetas. Era muy quisquillosa. Yo fui observando cómo lo preparaba. Después le agregué otros ingredientes para darle mi propio sello", recordó García.

Ingredientes:

• 2 barras de mantequilla.
• 1 taza de azúcar morena.
• 6 yemas de huevo.
• 6 claras de huevo.
• 2 tazas de miel.
• 3 cucharaditas de canela en polvo.
• 2 cucharaditas de clavo de olor en polvo.
• 4 tazas de harina.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 2½ cucharaditas de polvo de hornear.
• ½ taza de jugo de naranja.
• ½ taza de ron.
• ¼ de kilo de nueces o frutos secos.

Preparación:

1. Bata las claras hasta obtener el punto de nieve y resérvelas.
2. Bata la mantequilla junto con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa.
3. Agregue las yemas y continúe batiendo.
4. Incorpore la miel.
5. Mezcle la harina, la canela, el clavo de olor, el bicarbonato y el polvo de hornear.
6. Agregue poco a poco los ingredientes secos a la mezcla.
7. Incorpore el jugo de naranja, el ron y las claras con movimientos envolventes.
8. Agregue las nueces o los frutos secos.
9. Vierta la mezcla en moldes engrasados y hornee hasta que el centro esté completamente cocido.

El toque personal de Daisy García convirtió esta receta en una tradición familiar.