Esta chef taiwanesa de 72 años es la reina de la gastronomía vegetariana en San José
Con su hijo de 38 años, Yuan Chen Yue-e encabeza la soda 'SusBida’; su menú es tan codiciado que es frecuente ver a comensales haciendo fila en la puerta todos los días durante la hora de almuerzo.
En un pequeño local pintado de verde limón, a un costado de la Alianza Francesa en Barrio Amón, está la sodita 'SusBida'.
Este local está encabezado por Yuan Chen Yue-e, de 72 años, y su hijo, Yuan Che Pin, de 38, ambos nacieron en Taiwán y llegaron a Costa Rica en 1996.
Los nombres que asumieron cuando se mudaron a Costa Rica son Paola y Fabián. Esta madre y su hijo son vegetarianos desde hace más de 30 años y encontraron su estabilidad económica en el nuevo país gracias a su privilegiada cuchara.
Abrieron su soda en 2012 con el objetivo de poderle ofrecer a los transeúntes capitalinos más opciones de gastronomía vegetariana.
En su pequeño local caben cuatro mesas y dos bancos para comer en la barra, y el tamaño no da abasto para la nutrida lista de comensales que han cosechado a lo largo del tiempo y que, todos los días a la hora de almuerzo, forman una fila en las afueras de la soda para poder disfrutar de su menú.
La sazón de la cuchara de Paola es única; la mezcla de ingredientes orientales, sus jugosas y diferentes recetas y la presentación de los platillos hacen que sus clientes deseen regresar una y otra vez.
Encuentre más detalles en el video adjunto.
Si desea vivir la experiencia, los puede visitar de lunes a sábado de 11 a.m. a 4 p.m. Para más información, también puede llamarlos al teléfono: 8886-9437.
