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Ingredientes:

1 pollo entero

1 cebolla

1 cabeza de ajo

1 rollo de culantro coyote

1 rama de apio

1 chile dulce

1 rollo culantro castilla

4 papas grandes

4 huevos

Achiote

Salsa inglesa

1 consomé de pollo

Preparación:

Cortar el pollo en trozos.

Coloque el pollo en un recipiente y condimente con culantro, apio, cebolla, ajo, salsa inglesa, consomé.

Cocine durante una hora.

Para las papas: coloque en una olla con agua, las 4 papas y cocínelas por 10 minutos. Reserve para usar después.

En un recipiente con agua, coloque los 4 huevos y cocínelos durante 10 minutos.

Cuando el pollo está en su punto, añada los huevos y las papas. Mantenga al fuego de 5 a 10 minutos.

Acompañe con tortillas.

Cocinera: Iris Quirós