Receta: Arrollado de papa con atún
El atún es un “salvatandas”. Chef María Cinta.
ARROLLADO DE PAPA CON ATÚN
Ingredientes:
- 1 Lata de 160 gramos de atún Tesoro del Mar Trozos en Aceite
- 1 Kilo de papas
- sal
- pimienta
- 1 Tomate grande
- 1 Cucharada de azúcar
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 Taza de mayonesa con limón
- tiras de chile dulce
Preparación: Hervir las papas con cáscara, retirar del fuego, escurrirlas y pelarlas, hacerlas puré, agregar sal y pimienta.
En una sartén poner las tres cucharadas de aceite de oliva, añadir el tomate licuado y el azúcar, cocinar hasta que cambie de color y se vea brillante, agregar sal y pimienta, dejar enfriar.
Escurrir la lata de atún, colocar en un bowl, y agregar el tomate.
Colocar un pliego de papel encerado, sobre él extenderemos el puré de papa formando un rectángulo, agregamos el atún en el centro, y cerramos formando un cilindro. Colocar en una bandeja y cubrirlo con la mayonesa, decorar con tiras de chile dulce, refrigerar.
Chef: María Cinta.