Año Nuevo Chino: cómo su popularidad impacta la gastronomía
Con menús de temporada como el “Lunar New Year” se desea celebrar el Año Nuevo Chino y busca atraer la prosperidad, la longevidad y la buena fortuna.
El Año Nuevo Chino, o Festival de Primavera, representa el comienzo de cada década y es un presagio positivo para los signos chinos.
La cultura china basa esta celebración y serie de ciclos en doce animales que tienen una secuencia específica, cada animal carga un elemento en su fase, yin o yang.
La fecha está basada en los movimientos o fases lunares, y la celebración de primavera se da con la segunda luna nueva, después del solsticio de invierno.
Este año el año chino es del conejo e inició en China el 22 de enero, con el festival de verano. Y es una festividad que se ha popularizado tanto que llega en gastronomía hasta Costa Rica.
“El nuevo año chino es una festividad que se celebra en china y en otros países asiáticos que da inicio con la primera luna nueva del calendario lunar y finaliza con la primera luna llena del calendario lunar. En la cultura china el conejo es conocido por ser el más afortunado de los 12 animales. El conejo simboliza misericordia, elegancia y belleza. Además, recomienda números de la suerte: el 3,4 y 6. Además, días de la suerte: los 26, 27 y 29 de cada mes. Y colores de la suerte: rojo, rosado, morado y azul”, comentó Alonso Monge, gerente de P. F. Chang’s Avenida Escazú, restaurante que ofrece un menú de temporada.
Con este menú llamado “Lunar New Year” se desea celebrar el Año Nuevo Chino y busca atraer la prosperidad, la longevidad y la buena fortuna.
En esta ocasión se introducen tres platillos y un coctel, este último con un elemento muy divertido e interactivo, ya que se sirve con un posavasos que contiene un código QR desde el cual saldrá un conejo brincando al ser escaneado.
El coctel llamado “Down the Rabbit Hole” está elaborado con whisky, jarabe de jengibre, miel y jugo de limón.
En cuanto a los platillos, las novedades son el “Dali Chicken”, el cual consiste en pechuga de pollo rebanada y salteada en el wok con papa, chile seco picante, cebollín, ajonjolí y la original salsa Caramel Chili.
A este se suman los “Double pan fried noodles”, preparado con fideos de huevo fritos, salteados en el wok con vegetales asiáticos y una ligera salsa a base de soya, lo puede combinar con pollo, cerdo, camarón, res o mixto.
Otro de los platos de este menú de temporada es el “Wok fried filet mignon”, lomito troceado y salteado en el wok con papa crujiente, tomates cherry y cebolla morada.
El menú está disponible hasta el domingo 12 de marzo, en los locales ubicados en Avenida Escazú, así como en el centro comercial Oxígeno, en Heredia.
