500 bares unen esfuerzos para reducir 9 toneladas de desperdicios
A través de cócteles sostenibles, bares de todo el mundo pretenden unirse al movimiento eco-consciente.
Reducir el desperdicio de alimentos es una de las mejores maneras de mitigar el cambio climático, según FAO. Es por eso que 500 bares de todo el mundo unen sus esfuerzos para reducir nueve toneladas de desperdicio de alimentos.
Esto lo pretenden lograr a través de cócteles sostenibles. Cada bar de los diferentes 30 países que participan, deberá de idear un cóctel único que sea eco-consciente.
La iniciativa global “Mes de Cócteles Sostenibles” es impulsada por Flor de Caña, un ron certificado carbono neutral y producido de manera sostenible.
El proyecto del mes de agosto cuenta con el apoyo de Food Made Good, una ONG global que promueve la sostenibilidad en la industria de servicio de alimentos, la cual ha ayudado a bares y restaurantes participantes a diseñar sus cócteles cero desperdicios y adoptar prácticas sostenibles en sus operaciones diarias.
Bares y restaurantes en Costa Rica que participan en esta iniciativa incluyen Apotecario, Selvática, Cava, Zonna Gastrobar, Vasc, El Glop, Lile de France, Hotel Westin y Hotel W, entre otros.
El sitio de Mes de Cócteles Sostenibles incluye la lista de bares y restaurantes participantes por país, videos de renombrados bartenders compartiendo sus creaciones originales de cócteles cero desperdicios, consejos prácticos para reducir el desperdicio de alimentos en la vida diaria e información sobre cómo los establecimientos pueden unirse a esta causa.
