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Pasta:

6 yemas

1 ½  tazas de azúcar

2 tazas de harina

½  taza de cocoa pura

¾ taza de agua caliente

6 claras 

2 cucharaditas de polvo de hornear

pizca de sal.

Para bañar: 

1 litro de rompope de chocolate y nueces 

Para decorar:

2 cajas (250ml cada una) de crema dulce 

Nueces tostadas

Chocolate en barra

Cerezas

Batir las claras en nieve con ½ taza de azúcar y reservar. Disolver el chocolate en el agua caliente y reservar.

Batir las yemas con 1 taza de azúcar hasta cambiar de color   Cernir la harina, polvo de hornear y sal. Agregar la harina al batido de las yemas alternando con el agua con chocolate. De último añadir las claras en nieve en forma envolvente. Verter en molde refractario extra grande engrasado y enharinado. Hornear por 35 min a 350º F. 

Al salir del horno, refrescar por unos minutos y bañar con el rompope. Punzar si es necesario para que se absorba bien. Dejar enfriar.  Decorar con la crema dulce batida en chantillí, raspas de chocolate y cerezas.