Receta: Quequitos de higo

Iniciamos semana con recetas que usted puede hacer para compartir con sus hijos y pasar un Buen Día en compañía de ellos.

Nos acompaña la chef de dos pinos, María Alicia Mena, quien viene con unos quequitos o "cupcakes" de higos.

Ingredientes:

1 barra de Mantequilla Dos Pinos sin sal

2/3 de taza de azúcar

2 huevos separados

1/4 de taza de Natilla La Granja con sal

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/4 de cucharadita de sal

250 ml de Crema Dulce Dos Pinos

1 taza higos azucarados

¼ de taza triple sec

Lustre:

220 g de Queso Crema Dos Pinos

1 ½ tazas de Leche Pinito

1 taza de azúcar molida cernida

Preparación:

Batí la mantequilla, luego agregá el azúcar, seguido añadí las yemas y la Natilla, añadí la harina cernida junto con el polvo de hornear y la sal, alternando con crema dulce y triple sec.

Batí las claras a punto de nieve, incorporá a la mezcla anterior, con un movimiento envolvente.

Vertí en las cápsulas para queques y llevá al horno precalentado a 350º F por aproximadamente 25 minutos.

Lustre: batí el queso crema, luego agregá la leche pinito poco a poco, por último añadí el azúcar molido y batí hasta que todo esté integrado.

Llevá a una manga y decorá.