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POLLO EN SALSA DE VINO BLANCO Y TOMATES SECOS

Ingredientes:

- 4 filetes de pechuga de pollo.
- Sal y pimienta.
- 100 gramos de mantequilla con sabor a ajo.
- 1 taza de cebolla picada muy fina.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 100 gramos de tomates secos.
- 1/2 Taza de Vino blanco.
- Hojas de albahaca fresca.
- Queso Parmesano para gratinar.

Preparación: En un recipiente coloque los tomates secos picados a remojar en el caldo de pollo, para que se hidraten, reserve, para la siguiente preparación.

En una sartén coloque la mantequilla, lleve al calor y comience a colocar las pechugas para que se sellen y tomen un lindo color dorado, añada la cebolla para que se caramelice, ahora incorpore el vino blanco, los tomates junto al caldo de pollo y deje cocinar solo para reducir un poquito, coloque en un refractario y rocíe con hojas de albahaca frescas y abundante parmesano recién molido, lleve al horno solo a gratinar. Si desea congelar esta receta, espere que las pechugas se enfríen antes de colocar el parmesano y la albahaca, cubra con papel plástico y congele.


Chef: Selenia Méndez.