Receta: Cordón de frutos del bosque
En la siguiente nota le damos todos los detalles.
Esponja:
1 cucharada de levadura
1/4 taza de agua tibia
1/2 taza de harina
1 cucharada de azúcar.
Revolver todos los ingredientes y reposar tapado por 10 min.
Masa:
1 envase de yogurt griego de frutos rojos
2 yemas
1 barra de mantequilla
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
4 a 5 tazas de harina aproximadamente
Incorporar el yogurt, yemas, mantequilla a temperatura ambiente, miel, azúcar y sal a la esponja. Por último la harina necesaria para formar una masa suave. Amasar por 5 min. Tapar y reposar por 1 hora. Mientras preparar el relleno.
Relleno:
2 tazas de frutos rojos descongelados
1/4 taza de agua
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
Revolver todos los ingredientes y cocinar hasta espesar. Extender en una bandeja para que se enfríe.
Montaje: Extender la masa en un rectángulo grande. Esparcir el relleno de frutos rojos y arrollar por la parte más larga. Pellizcar los bordes para que no se abran. Dividir a la mitad a lo largo y trenzar. Pasar a una bandeja engrasada. Barnizar con clara y rociar azúcar en polvo . Dejar crecer por 25 min y hornear por h35 min a 350º F, o hasta que al punzar un probador salga seco.