Por Eric Corrales |15 de diciembre de 2020, 21:19 PM

Ana María Basadre es una reconocida chef con más de 15 años de experiencia, que se especializó en el Instituto Le Cordon Blue en Lima, Perú, quien logró crear su propia pasa libre de gluten.

Por medio de sus dos proyectos, Siete60 La Cocina y La Cocina de Ana María, la experta culinaria ha desarrollado su emprendimiento para ofrecer desde un catering personalizado, la elaboración de cero de pastas artesanales libres de gluten listas para cocinar, hasta la creación y personalización de exclusivos menús según solicita su selecta clientela.

Además, cuenta con amplios conocimientos en hotelería y gastronomía. Asegura que desde sus 15 años que llegó a Costa Rica, comenzó a crear recetas de la mano de sus abuelas, hasta incursionar hace 10 años, con su emprendimiento de cocina y catering, que ha venido diversificando y profesionalizando con el tiempo.

“En Siete60 La Cocina somos versátiles, flexibles y nos encanta ajustar nuestros servicios a las necesidades y ocurrencias de nuestros clientes. Nuestra empresa se enfoca en servicios gastronómicos a domicilio, sin embargo, se pueden extender hasta la coordinación del mobiliario, decoración, iluminación, musicalización y todos lo que nuestros clientes puedan requerir para hacer de su evento una experiencia memorable.

La Cocina de Ana María es un servicio boutique, especialísimo para eventos pequeños en los que los platillos se personalizan al gusto de cada comensal, se juega con los montajes y se realizan presentaciones diferenciadas”, explicó la propietaria de ambos proyectos.

Su proyecto de pastas surgió ante la creciente demanda del mercado por consumir productos libres de gluten y especialmente por las pastas. Los clientes podrán encontrar una variedad de pastas congeladas tales como ravioles con rellenos, ya sea de mezcla de tres quesos, camote thai (vegano), carne de res, pollo cremoso, hongos, espinaca y ricota, ayote trufado (vegano) y otros por pedido especial tales como mortadela italiana y prosciutto, langosta y ossobuco.

Con respecto a los servicios de catering y de menús personalizados, diseñan menús a la medida del cliente ya sea para eventos pequeños o que requieran de toda la estructura de catering. Desde un simple ceviche hasta las mezclas de sabores más exóticas y platillos dignos de estudio. Los comensales podrán disfrutar de una experiencia culinaria adaptada a sus gustos y necesidades, incluyendo opciones veganas, libres de gluten, kosher, low carb o dieta cetogénica (keto).

Para esta época de fin de año, se han reinventado y anuncian que contarán con un amplio menú que incluye los platos más tradicionales, manteniéndose fieles a su estilo.

Ofrecen opciones como un pavo crocante por fuera y jugoso por dentro, el famoso arroz navideño con manzanas y frutos secos, la pierna de cerdo a la sal, así como menús personalizados por los clientes. Además, ofrecen la opción corporativa, consiste en preparar y entregar en la puerta de las casas de los colaboradores de las empresas, una caja tipo lonchera con variedad de menús para que hagan sus reuniones y fiestas virtuales.

Para mayor información o contrataciones, pueden buscar a Ana Maria Basadre en las redes sociales: Instagram @siete60lacocina o Facebook @Siete60laCocina