¡Cocina con tradición! Disfrute de un exquisito picadillo de yuca con chorizo
Este platillo típico costarricense combina la suavidad de la yuca con el sabor intenso del chorizo criollo, en una receta fácil de preparar y perfecta para compartir en familia.
Le compartimos una receta perfecta para disfrutar en cualquier momento del año: el Picadillo de yuca con chorizo, un platillo que combina lo mejor de la tierra con el sabor criollo del chorizo.
Ideal como acompañamiento o plato principal, esta receta es sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
• 1 kilo de yuca cortada en dados pequeños y previamente hervida
• 1 cda Achiote
• 250 gr de chorizo criollo picado en trozos pequeños
• ½ cebolla blanca finamente picada
• ½ chile dulce finamente picado
• 3 hojas de culantro coyote finamente picado
• 2 cdas apio finamente picado
• 3 dientes de ajo finamente picado
• ½ taza de tomate licuado
• ½ cucharadita paprika
• 2 onz de salsa Lizano picante
• ½ taza de caldo de res
• Sal al gusto
Paso a paso:
En una olla precalentada a temperatura media, colocar el achiote a derretir.
Incorporar los trozos de chorizo criollo y sofreír por 1 minuto.
Agregar a la olla la picadura de la cebolla, el chile dulce, el culantro coyote y el apio.
Dejar cocinar hasta que la cebolla cristalice e incorporar el ajo.
Seguidamente, agregar el tomate licuado, la paprika, la salsa Lizano picante y el caldo de carne. Mezclar bien.
Finalmente, añadir los dados de yuca y dejar cocer hasta que haya reducido los líquidos.
Este picadillo es ideal para servir con tortillas calientes o como relleno de empanadas. Su sabor profundo y balanceado lo convierte en una excelente muestra de la riqueza culinaria costarricense.
