Receta: Chiles rellenos crujientes

Chiles rellenos crujientes

Ingredientes:

6 chiles dulces

2 tazas de queso Turrialba

1 1/2 taza de carne molida

Para la mezcla de harina:

1 1/2 Tz de harina

1 1/2 Cdita de polvo de hornear

1 Cda de comino

1 Cda de sal

1 taza de cerveza oscura

Aceite para freír

Para la salsa de tomate:

2 K de tomates maduros y picados

1 cebolla picada

6 dientes de ajo

1 rollo de cilantro

1 chile jalapeño opcional

Sal y pimiento al gusto

1/2 Cdita de canela en polvo

Para la salsa:

Licue todos los ingredientes de la salsa de tomate y ponga a cocinar por 10 minutos.

Para los chiles:

Ponga los chiles dulces a dorar para poder remover la piel, usando el tostador del horno coloque los chiles en una bandeja y póngalos a dorar su cascara en el tostador, dándole vueltas para dorar o quemar por completo su cascara.

Retire y deje enfriar un minuto, retire con un cuchillo toda la cascara quemada.

Luego con el mismo cuchillo haga un corte a lo largo del chile, retire las semillas y forme un espacio para rellenar con en el queso.

Rellene con una porción generosa de queso y usando un palillo cierre el chile para poder cocinarlo.

Para freír los chiles:

Mezcle los ingredientes de la mezcla de harina y sumerja los chiles rellenos en ella y ponga a dorar en aceite caliente por 4 minutos o hasta que estén bien crujientes.

Sirva los chiles sobre la salsa de tomate.