Receta: Ensalada mexicana con aderezo de culantro

ENSALADA MEXICANA CON ADEREZO DE CULANTRO

Ingredientes:

Para la ensalada:

- 5 tazas de lechugas mixtas
- 1/2 taza de tomates cherrys partidos a la mitad
- 1 lata pequeña de maíz dulce
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos sin caldo
- 2 cdas de hojas de culantro frescas
- 1 aguacate partido en cubitos
- 1/2 taza de mix de quesos rallados
- Trocitos de tortillas tostadas
- 1 filete de pollo cocido y desmenuzado

Para el aderezo:

- 1/2 taza de yogurt natural
- 1/2 aguacate
- 1/2 taza de hojas de culantro frescas
- 1 diente de ajo
- 1 cda de miel de abeja
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cdas de agua

Preparación: 

Mezcle todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. 

Aparte, en la licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes del aderezo hasta homogenizar. 

Sirva la ensalada con el aderezo y disfrute.

Preparado por la chef Sophia Rodríguez Mata, Facebook: La buena cuchara CR.