Receta: Pan tricolor

PAN TRICOLOR

Ingredientes:

Esponja:

• 1 taza de agua tibia
• 4 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharadas de levadura instantánea
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina.

Masa: 

• 1 barra de mantequilla
• 4 yemas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de sal
• 4 a 5 tazas de harina
• Colorante azul y rojo

Glass:

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de leche

Preparación: Revolver el agua, leche en polvo, azúcar, harina y levadura en un tazón. Tapar y reposar por 10 min, formando una esponja. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, yemas, azúcar restante, sal y vainilla. Agregar la harina necesaria para formar una masa suave, pero no pegajosa.  

Dividir la masa en 3 partes iguales. Una de ellas dejarla natural, a la 2ª. porción agregar colorante azul y a la última parte el colorante rojo. Amasar bien para que se fijen los colores. Tapar y reposar por 1/2 hora.

Formar un rollo con cada una de las partes y enseguida trenzarlos. Barnizar con clara y reposar por unos 15 a 20 min más o hasta que duplique su volumen. Hornear a 350º F o a 180º C por 35 min o hasta insertar el probador y salir seco. Decorar con el glass.

Revolver los ingredientes y calentar en el microondas por 30 segundos.